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本文目录

1. 10种麻辣香锅做法
2. 干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩
3. 排骨虾麻辣香锅的虾麻虾麻做法

10种麻辣香锅做法

食材明细

虾100g、牛百叶100g 
、辣香辣香土豆1个、锅的锅豆腐皮1张、家常家常莴笋1根、做法做法芹菜尖3根、大全大全大葱1截、窍门蒜7瓣、虾麻虾麻姜1块。

辣椒酱2大勺 、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺 、陈醋1小勺 、糖适量。

准备

虾处理干净，土豆
、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝
 ，芹菜切段，葱切段 ，姜切片 。

制作步骤

1锅烧热 ，倒入适量油，油热后 ，放入葱姜蒜爆香。

2闻到香味后 ，放入处理后的鲜虾。

3翻炒至虾变色，加入花椒粒。

4再加入干辣椒 。

5翻炒均匀后 ，加入土豆块 。

6迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。

7炒匀后
，加入牛百叶。

8加入一大勺生抽。

9再加入1小勺陈醋。

10翻炒均匀 ，最后加入芹菜段 、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖 ，炒匀即可。

干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩

用料

虾600克

土豆4个

洋葱半个

葱姜蒜随意

食用油适量

青红椒4个

花菜半个

魔芋豆腐一块

青笋一棵

盐1克

生抽1勺

胡椒粉半勺

九眼桥牛肉火锅底料半块

做法步骤

1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2、土豆去皮切长条

3
、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4、洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状

5 、青笋去皮切粗条  ，青红椒切段

6、虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性 。

7 、花菜用小刀切成合适大小的块状

8、切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9 
、锅中放宽油 ，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍

10、青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11、接着把虾也炸制微黄

12、锅中留少许油把葱姜蒜 、干辣椒爆香

13 、加入半块牛肉火锅底料

14、接着把青红椒
 、洋葱、花菜也加进来

15、翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

16 、把所有的食材全部倒进来，翻炒一下 ，让调料和食材充分入味 。

17
、最后关火装入盘中即可食用。

排骨虾麻辣香锅的做法

主料 ：排骨 ，虾1500克 。

配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。

配料 ：葱段20克 、姜片20克 、食盐8克
、花椒5克 、八角4克。

炒制料
：圆葱80克、清香火锅低料50克 、青线椒50克、美人椒50克 
、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克
、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量 、白芝麻适量。

详细做法：

1
、把排骨砍切成大约4厘米左右的段 ，切好后放入盆中，加入适量清水淹没 ，浸泡出血水，清洗干净，取出控干水分
，备用。

2、把排骨放入锅中加入适量清水淹没 ，加入适量葱段和姜片以及料酒，大火烧开后撇去浮沫 ，小火焯水3分钟取出冲洗干净
，控干水分 ，备用 。

3、把焯好水的排骨放入砂锅中加入葱段20克 、姜片20克 、食盐8克 、花椒5克
、八角4克，再加入适量清水淹没，烧开后小火煮30分钟，取出，备用。

4、炒锅中加入植物油200克 、放入排骨 、藕条 、土豆条 ，中小火煎至土豆条变色后加入大蒜丁35克
、姜末25克、干辣椒20克 、干青花椒10克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱40克和青笋条100克 、圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克 、美人椒50克 、炒出香味后最后撒入香葱段适量 、白芝麻适量 ，翻炒均匀后即可出锅 。

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